Michel Roux Jr menutup restoran Le Gavroche untuk ‘keseimbangan kehidupan kerja yang lebih baik’ | Michel Rowe Jr

Michel Roux Jr. telah mengumumkan bahwa dia akan menutup restorannya yang terkenal dengan bintang dua Michelin, Le Gavroche.

Pendirian Mayfair akan menutup pintunya pada bulan Januari sehingga koki dapat mundur dari tekanan sehari-hari menjalankan salah satu restoran paling populer di ibu kota.

Dalam sebuah pernyataan yang diposting di situs web mereka, Roux mengatakan: “Keputusan ini tidak dianggap enteng. Le Gavroche sangat berarti, tidak hanya bagi saya dan keluarga Roux, tetapi juga bagi tim Gavroche yang lebih luas dan bagi Anda, para tamu kami, yang telah menjadi keluarga kami selama bertahun-tahun.”

“Saya selalu merasa bahwa jika Le Gavroche ditutup, seharusnya berada di sisi yang tinggi. Le Gavroche masih penuh dipesan, minggu demi minggu, tetapi saya menyadari beberapa waktu lalu bahwa saya harus menyediakan waktu untuk pekerjaan yang lebih baik- keseimbangan hidup, sehingga saya dapat menghabiskan lebih banyak waktu dengan keluarga dan usaha bisnis saya yang lain.”

Rowe, seorang juri di Masterchef: The Professionals, mengatakan restoran tersebut akan menyelenggarakan serangkaian makan malam gala dari November hingga penutupan, di mana anggota keluarga dan “wajah-wajah yang dikenal” dijadwalkan untuk hadir. Sejumlah chef selebritas telah memulai karir mereka di Le Gavroche, termasuk Gordon Ramsay, Marco Pierre White, dan Marcus Wareing.

Karyawan Le Gavroche akan menjalani konsultasi redundansi selama beberapa minggu ke depan Pemborongyang melaporkan bahwa restoran mengatakan mereka yang tidak memenuhi syarat untuk PHK akan tetap didukung secara finansial.

Le Gavroche, yang diterjemahkan sebagai The Urchin, dibuka di Sloane Square pada tahun 1967, jauh sebelum London dikenal dengan kulinernya yang mutakhir.

Itu dimulai oleh saudara perintis Albert Roux, ayah dari pemilik saat ini, dan Michael Roux, Sr., yang merupakan salah satu pemilik restoran pertama yang membawa masakan Prancis klasik ke ibu kota.

Kritikus menilai restoran itu tinggi dan menjadi pelopor gastronomi London. Itu adalah salah satu restoran pertama di Inggris yang memenangkan bintang Michelin, pada tahun 1974, dan kemudian pada tahun 1977 menjadi salah satu dari empat restoran yang memenangkan yang kedua. Itu juga merupakan restoran pertama di Inggris yang dianugerahi bintang tiga, pada tahun 1982, setelah pindah ke lokasinya saat ini di Upper Brook Street di Mayfair.

Roux Jr mengambil alih Le Gavroche pada tahun 1991, dan restoran tersebut sejak itu mempertahankan dua bintang Michelin dan secara teratur menempati peringkat 50 restoran terbaik dunia.

Dalam pernyataannya, Roux Jr. mengatakan penutupan restoran tidak berarti akhir dari merek Le Gavroche: “Nama akan terus hidup, begitu pula dinasti Roux. Akan ada pop-up dan acara Le Gavroche di masa mendatang.” , baik di dalam maupun di luar ruangan.”