Covid menghapus daftar ‘restoran busuk’, kata Gordon Ramsay | Gordon Ramsay

koki selebriti Gordon Ramsay Dia mengatakan ada baiknya pandemi Covid-19 telah menghapus daftar restoran “omong kosong”.

Dalam sebuah wawancara dengan mantan penasihat bayangan Ed Balls Waktu RadioRamsay berpendapat bahwa sementara dua tahun terakhir telah “mengganggu” industri restoran, keuntungannya adalah “mengatasinya.”

Mempromosikan acara barunya di BBC One, The Future of Gordon Ramsay makanan Stars, tempat 12 pengusaha makanan dan minuman berlomba-lomba untuk berbisnis dengan Ramsay, mengatakan pandemi telah mengajari semua orang di industri untuk “meningkatkan permainan mereka.”

Selain bisnis independen, ratusan jaringan restoran telah menutup cabang untuk selamanya, termasuk Carluccio’s, Byron Burger, Ask, Zizzi, Bella Italia, Café Rouge, Frankie & Benny’s, Chiquitos, Gourmet Burger Kitchen, dan Pizza Express.

Sektor restoran dan perhotelan yang lebih luas telah menjadi salah satu industri yang paling terpukul selama pandemi dengan kesengsaraan yang menyebabkan ratusan ribu orang kehilangan pekerjaan atau kehilangan pekerjaan musiman mereka. Asosiasi perdagangan UK Hospitality mengatakan bahwa pada puncaknya ada hampir 700.000 pekerjaan yang terpengaruh – kombinasi dari kehilangan pekerjaan serta pekerjaan yang tidak terjadi karena musim turis yang terpukul keras.

Ditanya oleh Balls apakah bisnis akan kembali ke industri perhotelan, Ramsay berkata, “Bisnis ini berada dalam kondisi yang baik, tetapi semakin baik … ini telah menghancurkan beberapa tahun terakhir. Pemiliknya tidak mengatakan, ‘Ambil beberapa tahun lagi.'” Tapi saya pikir apa yang jelas bagi kita semua adalah bahwa omong kosong itu hilang.”

Ditekan jika itu mengacu pada rantai tertentu, Ramsay berkata, “Oke, hanya lubang kotoran di situs utama dan ketuk karena mereka ada di situs yang bagus, dan mereka memiliki jumlah pemilih. Tapi sekarang kami telah menghapus halamannya, dan itu bagus.”

Dia menambahkan, “Pelanggan menjadi lebih pintar dalam beberapa tahun terakhir. Mereka tahu lebih banyak tentang makanan daripada sebelumnya dan telah membuat penghuni pertama mereka sendiri, jadi itu diajarkan kepada semua orang.” [in the restaurant industry] Untuk meningkatkan permainan mereka… itu menghapus arogansi industri.”

Ramsay juga membela perjalanan pengunciannya ke rumahnya di Cornwall, dengan mengatakan itu memberinya waktu yang berharga bersama anak-anaknya.

Dia berkata: “Kami tiba di sana tepat waktu dan bersenang-senang. Dan saat seperti itu – kami tidak akan pernah kembali.

“Ketika anak-anak mulai menghilang lagi, saya tidak ingin itu berakhir – sebagai ayah, bukan sebagai koki.”