Ini adalah sapi termahal di dunia, dan bagian dari rencana Brasil untuk menyajikan daging sapi ke piring semua orang

Uberaba, Brasil – Brasil memiliki ratusan juta sapi, namun ada satu sapi yang tidak biasa. Tubuhnya yang besar dan seputih salju dipantau oleh kamera keamanan, dokter hewan, dan penjaga bersenjata.

Viatina-19 FIV Mara Moveis bernilai $4 juta Sapi termahal yang pernah dijual di lelang, menurut Guinness Book of World Records. Itu tiga kali lipat harga pemegang rekor terakhir. Dan – dengan berat 1.100 kilogram (lebih dari 2.400 pon) – mereka dua kali lebih berat dari rata-rata anjing dewasa dari ras mereka.

Di sepanjang jalan raya yang melewati jantung Brasil, pemilik Viatina-19 telah memasang dua papan reklame yang memuji kehebatannya dan mendesak para peternak, penduduk setempat yang penasaran, dan bus mahasiswa kedokteran hewan untuk berziarah melihat sapi super tersebut.

Para ilmuwan iklim sepakat bahwa manusia perlu mengonsumsi makanan Lebih sedikit daging sapieksportir pertanian terbesar Gas-gas rumah kaca Dan sebuah Motivasi di balik deforestasi Amazon. Namun industri peternakan merupakan sumber utama pembangunan ekonomi Brasil, dan pemerintah berupaya membuka pasar ekspor baru. Eksportir daging sapi terbesar di dunia ingin semua orang, di mana pun, mengonsumsi daging sapinya.

Perwujudan ambisi peternakan Brasil adalah Viatina-19, produk dari upaya bertahun-tahun untuk membiakkan sapi yang lebih gemuk. Pemenang hadiah di negara tersebut dijual melalui lelang dengan tingkat taruhan tinggi – sedemikian rupa sehingga para peternak kaya pun berbagi kepemilikan. Mereka mengekstraksi telur dan air mani dari hewan-hewan juara, membuat embrio dan menanamkannya ke sapi pengganti yang mereka harap akan menghasilkan spesimen hebat berikutnya.

“Kami tidak menyembelih ternak elit. Kami memelihara mereka. Pada akhirnya, kami akan memberi makan seluruh dunia,” kata Ni Pereira, salah satu pemilik, setelah tiba dengan helikopter di peternakannya di negara bagian Minas Gerais. Saya pikir Viatina akan menyediakannya.”

Lorani Martinez, seorang dokter hewan yang merupakan putri dan tangan kanan Pereira, mengatakan harga sapi yang sangat mahal ini disebabkan oleh seberapa cepat ia memperoleh otot dalam jumlah besar, kesuburannya, dan yang paling penting, seberapa sering ia mewariskan karakteristik tersebut kepada keturunannya. Peternak juga menghargai postur tubuh, kekokohan kuku, kepatuhan, kemampuan keibuan, dan kecantikan. Mereka yang ingin meningkatkan tingkat genetik ternak mereka membayar sekitar $250.000 untuk mendapatkan kesempatan mengumpulkan sel telur Viatina-19.

“Ini adalah yang paling mendekati kesempurnaan yang telah dicapai sejauh ini,” kata Martins. “Dia adalah sapi yang utuh, dan memiliki semua karakteristik yang dicari semua pemilik.”

Ibu yang hebat

Ledakan komoditas pada tahun 2000an mendorong pertanian Brasil, terutama… Pembelian kedelai dan daging sapi di Tiongkok meningkat. Saat ini, pengaruh pertanian meluas hingga ke Kongres Brasil dan kesadaran nasional. Musik country sedang booming. Pemirsa TV dapat menyaksikan kampanye besar-besaran selama tujuh tahun dari Globo Network yang mengagungkan sektor ini. Cow Channel menampilkan lelang langsung. Brasil, bersama dengan Amerika Serikat, berada di garis depan dalam genetika ternak; Joao Henrique Moreira Viana, peneliti sumber daya genetik dan bioteknologi di Yayasan Penelitian Pertanian Negara, mengatakan bahwa Tiongkok melakukan lebih banyak operasi fertilisasi in vitro dibandingkan negara mana pun di dunia.

Viatina-19 memenangkan penghargaan demi penghargaan – termasuk penghargaan “Miss South America” ​​​​pada kompetisi “Juara Dunia” di Fort Worth, Texas, Miss Universe versi sapi di mana sapi dan sapi jantan dari berbagai negara bersaing. Namun Pereira, yang berusia tiga tahun, belum membuktikan bahwa sel telurnya, ketika dibuahi dan ditanamkan pada sapi pengganti, akan menghasilkan keturunan dengan karakteristik juaranya, kata Pereira, seorang eksekutif internet yang telah beralih ke peternakan sapi elit. Dia membutuhkan “Mama Besar”.

Harga sapi seperti itu sangat mahal sehingga orang membeli dan menjual sebagian kepemilikannya, dan perusahaan pertanian Pereira, Nabimo, membayar beberapa juta reais Brasil (sekitar $800.000) pada lelang tahun 2022 untuk 50% saham di Viatina-19. Petani lain menyimpan separuh lainnya, sehingga keduanya dapat mengambil keputusan penting bersama-sama dan berbagi pendapatan.

Saat penjual itu mengetukkan palunya, para pembicara menyanyikan lagu Elvis Presley, “Suspicious Minds.” Bagi Pereira, seorang fanatik Elvis seumur hidup, itu adalah sebuah pertanda.

“Itu membuatku merasa kupu-kupu di perutku,” katanya. “Kami adalah peternak baru. Itu sedikit nyali, sedikit perasaan, dan sedikit hati juga.”

Tahun lalu, Pereira dan pemilik lainnya melelang 33% saham sapi tersebut. Salah satu penawar membayar 7 juta riyal ($1,3 juta), menjadikan nilai penuh Viatina-19 sebagai Rekor Dunia Guinness.

India ke Brasil

Di Brasil, 80% sapi adalah zebus, subspesies yang berasal dari India dan memiliki ciri khas punuk dan pantat, atau lipatan kulit leher yang terkulai. Viatina-19 termasuk dalam ras Nellore, yang dipelihara untuk diambil dagingnya, bukan susunya, dan merupakan sebagian besar ternak di Brasil.

Zebus pertama tiba di Brasil pada paruh kedua abad ke-19 dan terbukti jauh lebih tangguh dibandingkan zebus Eropa. Mereka mampu bertahan dengan baik di panas tropis yang terik, terbukti tahan terhadap parasit dan menambah berat badan lebih cepat. Seekor sapi jantan Nellore pemenang penghargaan bernama Karvardi tiba dari India pada tahun 1963, dan beberapa peternak masih menyimpan air maninya dalam dosis beku, menurut Asosiasi Zepo Brasil. Jenazah Karvardi yang diawetkan, mengenakan pakaian tradisional India, disimpan di Museum Zipo di Uberaba, kota di jantung lahan pertanian Brasil tempat tinggal Viatina-19.

Uberaba mengadakan pertemuan tahunan yang disebut ExpoZebu yang menyebut dirinya sebagai pameran Zebu terbesar di dunia. Turnamen yang digelar beberapa pekan lalu ini jauh berbeda dengan apa yang dibayangkan Brasil di luar negeri. Kode berpakaiannya adalah sepatu, topi baseball, dan celana jeans biru. Konser malam itu menarik 10.000 penonton yang menyanyikan lagu country favorit mereka. Namun daya tarik utamanya adalah pertunjukan ternak setiap hari. Peternak sapi datang dari Zimbabwe dan Indonesia. Para peternak mencukur telinga sapi dan pangkal tanduknya – setara dengan potongan rambut manusia baru bagi juri pertunjukan sulap dan memenangkan hadiah yang menaikkan harga hewan tersebut di lelang.

Lelang paling terkenal disebut Elo de Raça, dan Viatina-19 telah dijual dengan harga yang semakin tinggi di sana. Lampu sorot yang menerangi langit malam pada tanggal 28 April memberi isyarat kepada ratusan undangan yang beruntung. Arthur Lira, Ketua DPR, masuk ke dalam mobil dan disusul mobil beserta petugas keamanannya. Dia dijadwalkan untuk memperkenalkan anaknya yang berumur 3 bulan.

“Lelang selalu menghasilkan yang terbaik dari apa yang dimiliki setiap orang, dan itu menyebar ke orang lain, ke peternak lain, dan genetika pun berevolusi,” kata Lira, yang bertani di timur laut Brasil.

Saat sapi pertama memasuki padang rumput, pengeras suara membunyikan lagu Queen “We Are the Champions”. Tapi sapi itu hanyalah hidangan pembuka sebelum lelang bintang Donna dan tiga klonnya tahun ini. Harga jual akhir menetapkan nilai totalnya sebesar 15,5 juta riyal ($3 juta). Saat memperkenalkan Donna, presenter mengatakan masing-masing dari mereka berempat menghasilkan 80 telur sebulan – empat kali lipat rata-rata Naylor – dan menyebut mereka “pabrik”.

“Donna menunjukkan di mana kita berada bersama Dinasti Nellore dan ke mana tujuan kita!” dia berteriak.

Pasar baru

Sapi cantik seperti Donna dan Viatina-19 jarang ditemukan di Brasil, di mana terdapat lebih dari 230 juta sapi, menurut USDA. Negara ini mempunyai populasi ternak terbesar di dunia, dan hal ini merupakan sebuah masalah; Dari total emisi gas rumah kaca di negara ini, 86% terkait dengan produksi pangan, terutama daging sapi dan kedelai, menurut laporan Bank Dunia yang diterbitkan bulan lalu. Sebagian besar hutan hujan Amazon telah ditebang untuk dijadikan padang rumput, sehingga melepaskan karbon yang tersimpan di pepohonan dan sapi. Metana bersendawa Hal ini jauh lebih buruk bagi iklim.

Salah satu cara terbaik untuk mengurangi emisi peternakan adalah dengan mengurangi usia pemotongan sapi, kata Rodrigo Gomez, peneliti sapi potong di Yayasan Penelitian Pertanian pemerintah. Sapi elit dapat bertambah berat badannya dengan cukup cepat untuk disembelih pada usia yang jauh lebih muda.

Ada pula yang berpendapat bahwa perbaikan genetik memang membantu, namun terbatas dalam mengurangi pemanasan global. Langkah-langkah yang lebih sederhana dan efektif termasuk menanam rumput yang lebih baik untuk penggembalaan dan memindahkan ternak secara teratur dari satu padang rumput ke padang rumput lainnya, kata Beto Verissimo, seorang ahli agronomi yang ikut mendirikan organisasi nirlaba lingkungan bernama Imazone. Verissimo, yang merupakan anggota komite penasihat Brazil, mengatakan produktivitas di Brazil setidaknya bisa tiga kali lebih tinggi. JBS Raksasa Pengepakan Daging Amazon. Dia tidak menerima kompensasi apa pun.

Peternakan akan tetap ada. Negara ini merupakan mesin perekonomian di Brasil, yang mengekspor lebih dari 2 juta ton daging sapi pada tahun 2022 dan 2023, yang merupakan jumlah terbesar sejak pencatatan dimulai pada tahun 1997. Sebagian besar ekspornya ditujukan ke negara-negara berkembang, terutama Tiongkok, berkat meningkatnya pendapatan yang meningkat. punya… Daging sapi di pasar. Itu tiba. Hal ini sebagian disebabkan oleh pertumbuhan aktivitas pertanian dan peternakan sebesar 3,6% dari tahun 2015 hingga 2023, dibandingkan dengan aktivitas jasa sebesar 0,8% dan kontraksi industri sebesar 0,6%, menurut perhitungan LCA Consultores berdasarkan data resmi.

Presiden Luiz Inacio Lula da Silva berupaya membuka pasar baru. Bulan lalu, Lula bertemu dengan Perdana Menteri Jepang Fumio Kishida Daging wagyu marmer premium; Dia mendesak rekannya untuk mencicipi daging Brasil Dan dia menjadi orang yang beriman.

Saat berbicara kepada wakilnya pada acara tersebut, ia berkata: “Tolong ajak Perdana Menteri Fumio makan steak di restoran terbaik di São Paulo, sehingga pada minggu berikutnya ia dapat mulai mengimpor daging sapi kami.”

Pada bulan April, Lula mengunjungi salah satu dari 38 pabrik pengepakan daging di Brazil yang mana Tiongkok mengizinkan pengiriman daging sapi. Dia membual tentang pendapatan miliaran yang akan mereka berikan. Bulan lalu, pemerintahan Lula mengumumkan kebebasan penuh Brasil dari… Penyakit kaki dan mulutMereka mengatakan akan mencari pengakuan dari Organisasi Kesehatan Hewan Dunia pada bulan Agustus. Wakil Presiden Geraldo Alckmin mengatakan pada saat itu bahwa hal itu akan membuka pasar yang paling ketat – namun menguntungkan – bagi daging sapi Brasil.

Kirim klon

Di sepanjang jalan raya dari tempat pelelangan Elo de Raça berdiri sesuatu yang tampak seperti sebuah peternakan biasa. Namun di dalam, karyawan berjas putih mengekstrak DNA dari bulu ekor sapi dan menggunakannya untuk membuat embrio. Di belakang laboratorium ini, perbukitan padang rumput dipenuhi sekitar 500 wanita pengganti yang sedang mengandung klon tersebut.

“Semua perut ini disewakan,” kata Paolo Cerantola, direktur komersial perusahaan bioteknologi Geneal Animal Genetics, sambil menunjuk kawanan ternak di puncak bukit saat truknya melaju di jalan tanah.

Hal ini mengarah ke sebuah kandang di sebelah gudang kecil tempat anak sapi hasil kloning berbaring di bawah sinar matahari. Lahir sehari sebelumnya, dan masih ragu dengan kemampuannya untuk berdiri, klon berusia dua hari ini memberikan contoh dengan berani berjalan-jalan. Seorang lainnya, lahir 20 menit sebelumnya melalui operasi caesar, meringkuk di atas jerami di belakang sebuah bilik, menempelkan punggungnya ke dinding dan merasa tidak nyaman dengan dunia baru yang aneh ini.

Mungkin sepertiga dari embrio hasil kloning akan bertahan; Cerantola mengatakan kehamilan bisa gagal atau klonnya bisa lahir dengan kelainan bentuk yang memerlukan euthanasia. Ia mengatakan, kloning Viatina-19 rencananya akan selesai dalam beberapa bulan.

Tetapi beberapa peternak bahkan tidak menginginkan klon mereka dalam jumlah besar. Sapi dengan pemeliharaan tinggi seperti Viatina-19 tidak menguntungkan dalam skala komersial karena mereka tidak dapat memenuhi kebutuhan energinya hanya dari rumput, kata B.J. Budler, hakim ternak dan manajer bisnis internasional untuk Trans Ova Genetics, sebuah perusahaan yang berbasis di Iowa . Berfokus pada peningkatan kumpulan gen sapi.

“Untuk lingkungan dan sumber daya yang dibutuhkan untuk beternak sapi seperti Viatina-19, hal ini sangat sesuai dengan kondisi yang ada, namun ini bukanlah jawaban untuk semua ternak di mana pun,” katanya.

Peternak Texas lainnya yang melakukan perjalanan ke ExpoZebu pada tahun 2023 untuk menjelajahi dunia genetika lebih kritis dan menyebut Viatina-19, dan sapi sejenisnya, sebagai “manusia aneh buatan manusia”.

“Menurut saya dia membutuhkan peluru di kepalanya. “Ini adalah racun bagi industri,” kata Grant Fassberg melalui telepon. “Kita masih membutuhkan sapi agar bisa efisien dalam mengolah rumput. Itulah cara Anda memberi makan dunia.”

Pereira, pemilik Viatina-19, mengatakan dia mendapat perlakuan khusus untuk meningkatkan produksi sel telur, tetapi akan berkembang jika ditempatkan di padang rumput, tempat hampir semua ternak elitnya diberi makan.

Sementara itu, Viatina-19 hamil untuk pertama kalinya, yang membantu menjaga siklus hormon, kata Pereira, seiring dengan upayanya untuk berkembang. Dia telah menjual sel telurnya ke pembeli Bolivia dan ingin mengekspornya ke UEA, India, dan Amerika Serikat.

“Jika itu yang terbaik di dunia – bukan hanya harganya, tapi menurut saya ini yang terbaik di dunia – maka kita perlu membagikannya ke seluruh dunia,” kata Pereira.

Putri dokter hewannya, Martins, berharap bisa lebih jauh lagi.

“Saya berharap ini akan menjadi landasan bagi hewan yang lebih baik di masa depan, beberapa dekade dari sekarang,” katanya.