Makanan ultra-olahan terkait dengan penyakit jantung, kanker kolorektal, dan kematian dini

Boston – Makanan cepat saji tidak diragukan lagi merupakan pilihan yang tidak sehat dalam hal makanan bergizi. Namun, sebuah studi baru telah mengungkapkan betapa berbahayanya makan makanan “ultra-olahan” – menemukan peningkatan risiko kanker, penyakit jantung dan kematian dini.

Peneliti Universitas Tufts dan peneliti Italia membandingkan konsumsi makanan ultra-olahan antara 46.341 pria dan 159.907 wanita dengan data kanker yang dikumpulkan dari beberapa penelitian. Hasilnya dipublikasikan di BMJmenemukan hubungan definitif antara konsumsi tinggi makanan ultra-olahan dan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, kanker kolorektal, dan bahkan kematian dini.

Beberapa yang paling umum Makanan “ultra-olahan” Ini termasuk minuman manis, keripik, permen, makanan cepat saji, dan bahkan sereal sarapan.

Pria di 20 persen teratas dari konsumsi makanan ultra-olahan menunjukkan peningkatan 29 persen kemungkinan terkena kanker kolorektal. Angka ini tetap tinggi bahkan setelah memperhitungkan indeks massa tubuh (BMI) dan faktor gaya hidup seperti merokok.

Makanan cepat saji dapat meningkatkan risiko penyakit jantung hingga sepertiga

Studi kedua yang dianalisis dalam hasil British Medical Journal baru-baru ini menunjukkan bahwa orang yang makan makanan dan minuman yang paling banyak diproses memiliki risiko 19 persen lebih tinggi meninggal akibat penyakit apa pun. Akibatnya, mereka 32 persen lebih mungkin meninggal Penyakit kardiovaskular.

Pada tahun 2009, sekelompok peneliti Brasil menggambarkan makanan ultra-olahan sebagai “formulasi buatan yang mengandung lima bahan atau lebih”. Makanan ini juga termasuk minuman energi, ayam goreng, dan roti putih.

Tingkat kematian akibat penyakit kardiovaskular sekitar seperlima lebih tinggi untuk orang yang makan makanan ultra-olahan dalam jumlah sangat besar di semua penelitian. Tingkat kanker kolorektal dan bahkan kanker payudara secara signifikan lebih tinggi di antara orang-orang dengan konsumsi makanan ultra-olahan yang lebih tinggi dari rata-rata.

Di sisi lain, Harvard Medical School tahu apa yang tidak diperlengkapi atau Makanan olahan minimal Seperti “Makanan utuh yang vitamin dan nutrisinya tetap utuh… dapat dikurangi seminimal mungkin dengan membuang bagian yang tidak dapat dimakan, mengeringkan, menghancurkan, memanggang, merebus, membekukan, atau mempasteurisasi agar sesuai untuk disimpan dan aman untuk dikonsumsi.”

Ini bukan studi pertama yang menghubungkan makanan dan minuman olahan dengan peningkatan risiko kesehatan. Analisis nutrisi Eropa 2018 terhadap lebih dari 104.000 orang menemukan banyak hubungan antara konsumsi makanan ultra-olahan dan diagnosis keseluruhan kanker payudara, prostat, dan kolorektal. Studi itu menemukan hubungan antara peningkatan 10 persen dalam makanan ultra-olahan dan peningkatan 10 persen pada peserta Risiko umum kanker payudara.

Dalam sebuah editorial, para peneliti berpendapat bahwa tidak ada “rasionalis” yang menginginkan makanan yang menyebabkan penyakit. Solusi mereka termasuk membuat persediaan makanan segar lebih menarik dan murah. “Diharapkan dapat meningkatkan kesehatan masyarakat. Juga menyehatkan keluarga, masyarakat, ekonomi dan lingkungan.” Rilis media.