Gastropub di Población ini adalah tempat makanan bertemu budaya dan teknologi – Manila Bulletin

Kraver’s Canteen meluncurkan konsep hybrid pertamanya, Keepers.

Meskipun dianggap sebagai layanan penting, dunia makanan lokal menghadapi tantangan yang signifikan selama puncak pandemi. Dengan semua orang tinggal di dalam rumah selama berbulan-bulan – akhirnya bertahun-tahun – banyak restoran dan tempat makan terpaksa ditutup karena berkurangnya lalu lintas pejalan kaki. Untuk bertahan dari COVID-19, banyak yang telah beradaptasi dengan model bisnis cloud kitchen, di mana makanan disiapkan di dapur komersial hanya untuk dibawa pulang tanpa opsi untuk dibawa pulang. Di antara yang merintis di Filipina adalah Kraver’s Canteen.

Kraver’s Canteen, yang didirikan bersama oleh Eric Dee dan Victor Lim, telah mengeksplorasi konsep hibrida baru dengan gastropub Poblacion yang baru diluncurkan bernama The Keepers. Menyiapkan makanan untuk lingkungan alam baru pandemi kami, bar menyatukan makanan, budaya, dan teknologi, memberikan pengalaman gastronomi jenis baru, baik URL maupun IRL.

“Kami membutuhkan pendekatan hibrida ini,” kata Eric kepada Manila Lifestyle Newsletter. “Pada tahun 2020, semua orang di layar telah mencari makanan pengiriman terbaik berikutnya. Sekarang, mereka hanya mencari restoran baru berikutnya. Kami menyesuaikan, mengembangkan merek kami secara online, dan menawarkan lingkungan offline kepada pelanggan kami.”

Makan, Minuman, dan Blockchain

Terletak di jalan Alfonso. , Poblacion, Makati City, tempat makan ini menyajikan menu hidangan Asia yang disandingkan dengan minuman pilihan. Menu The Keeper dibagi menjadi dua bagian yang menampilkan piring-piring kecil dan hidangan utama untuk dibagikan. Saat diluncurkan, Manila Bulletin Lifestyle akan mencoba beberapa makanan terbaik di gastropub yang dipimpin oleh Eric dan Victor.

Apa yang harus dicoba oleh pengunjung adalah perut salmon renyah umami dengan glasir madu miso. Taco iga pendek sangat cocok untuk pecinta makanan Korea dengan kimchi krim dan salad acar. Semua orang pasti akan mendapatkan ponsel mereka untuk mengambil pertunjukan dari ayam asap yang mengenyangkan. Sesuatu untuk dibagikan adalah L.A. Galbi dan Bo Ssam, hidangan bulgogi berair, dan satu dengan perut babi lembut, dengan sayuran di sampingnya.

Bar menampilkan kreasi koktail oleh Lee Watson, Marco Viray, Jason Soong dari Kampai, The Spirits Library, dan Gugu Room, masing-masing. Tema teknologi (lebih lanjut tentang itu nanti) memainkan ramuan khas bar. Salah satu contohnya adalah NFT & Tonic, minuman menyegarkan yang mengandung gin, jus lemon, sirup elderberry, curaçao biru, air tonik, dan rosemary.

“Para penjaga mengguncang segalanya, menambahkan dimensi berbeda pada Poblacion,” Lee menang. “Kami sangat bersemangat untuk bekerja dengan tim dalam menangkap esensi Keepers dalam kehidupan malam yang berkembang.”

Apa yang membuat ruang baru ini unik adalah penggunaan NFT (non-fungible tokens). Alih-alih mendapatkan kartu bistro, pelanggan bisa mendapatkan Keepers NFTs, yang akan memberi mereka keuntungan ala pemilik serta penawaran dan penawaran gratis. Anggap saja sebagai “program loyalitas tingkat berikutnya,” pemegang NFT dapat “terlibat dalam pengambilan keputusan masyarakat dan berpartisipasi dalam keberhasilan Keeper.” Penyertaan teknologi di bar ini tidak akan mungkin terjadi tanpa kemitraan Kraver’s Canteen dengan Commonwealth Labs, sebuah startup web3 yang menggunakan teknologi blockchain untuk membantu meningkatkan standar bisnis, bersama dengan Pendiri Kaya. Menurut pendiri Commonwealth Labs Gabie Tanjutco dan Joshua Co, Filipina adalah salah satu pemegang terbesar MetaMask (dompet perangkat lunak untuk cryptocurrency yang digunakan untuk berinteraksi dengan blockchain Ethereum) saat ini, yang menjadikan NFT daftar yang bagus untuk startup.

“Kami sangat senang dapat membantu membangun ekosistem lokal untuk startup,” kata Paulo Campos, Managing Partner dari Kaya Founders. “Commonwealth Labs memposisikan Keeper sebagai pusat bagi startup Filipina dan pendirinya untuk berkumpul sebagai sebuah komunitas.”

resistensi epidemi

Penjaga gawang buka Kamis hingga Minggu malam. Namun untuk lebih mengoptimalkan ruang, Kraver’s Canteen menjalankan fasilitas secara paralel sebagai pengalaman pop-up untuk merek online-nya. Pada siang hari, pelanggan dapat menikmati favorit mereka dari Tokyo Don dan Krave, antara lain, di tempat makan.

Eric menyimpulkan, “Dengan meluncurkan Makati Kraver bersama Keepers, kami bisa mendapatkan yang terbaik dari pasar online dan offline, menciptakan pengalaman yang lebih baik, dan menjangkau lebih banyak pelanggan.”

The Keepers berlokasi di 5663 Alfonso Street, Población, Makati City dan beroperasi dari Kamis hingga Minggu dari pukul 5 sore hingga 12 pagi. Untuk mengetahui lebih lanjut, kunjungi @jaga itu di Instagram atau Situs Web Resmi.

Halo pembaca! Apakah Anda memiliki cerita yang ingin kami soroti? Kirim pesan kepada kami di FacebookDan InstagramDan TIK tokDan Twitter Dan mari kita bicarakan.